短视频里，一位阿姨满脸笑容，剪开3条速溶咖啡，倒入杯中，再拿热水壶里的开水一冲，用勺子搅拌，给杯子封口……最近，一杯十元的南京阿姨“手冲咖啡”走红了。在小铺子前，不少人排队打卡，咖啡销量飙升到一天四五百杯。有人称赞，“阿姨实在，可爱”；也有人莫名其妙，“世界太癫了，在家自己冲不行吗？”今天，我们就来聊一聊这件事。

手冲咖啡，又名滴滤咖啡，其制作会经历称豆、研磨、温杯、浸润过滤器、注水、萃取等诸多步骤。南京阿姨“亲手冲泡”的速溶咖啡，和真正的手冲咖啡并非一码事。但就是这种反差成了走红的密码。

对南京小巷深处的这位阿姨来说，可能不清楚不同豆种、各地庄园、有没有获奖的咖啡有什么区别，本分地当着顾客的面冲调速溶咖啡，就是日常。她把认知里最好的东西，诚心诚意地拿出来分享。时代喧嚣阿姨安静；变化太快阿姨如一；套路太繁阿姨纯粹。当聚光灯打来，人们发现了陌生化的时代风景，于是带着怀旧的情绪而来，饮一杯烟火气，体会慢下来的片刻温情。如果实在不能理解，不如当成一场行为艺术。

流量时代，一个普通人能成为“网红”，必定因为其特定“人设”迎合了网友的某种偏好或心态。不止是南京咖啡阿姨，此前的磁县炸串奶奶、厦门汉堡爷爷、郑州菜馍奶奶、玉林2元炒粉阿姨等也都是类似——诚信经营小本生意，一干就是几十年，笑脸迎客，把人情味拉满，在此之外，他们对流量可以说是毫无概念。反感过度营销、怀念平价商品、追求理性消费……网友将自己的种种心态，投射到对这些小吃摊主的追捧中。毕竟，他们的故事再次佐证着那个浅显的道理：无论是什么商品，只有做到质量过硬、贴近市场、价格公道，才能长期赢得消费者的青睐。

但无解的是，阿姨因为保持自己的节奏而火，却可能因为过量曝光而心力交瘁，让曾经让人沉醉的市井风情烟消云散。“这么火，我人有点吃不消。”阿姨道出无奈。过度消费、过度狂欢中，博主、主播们有利可图，但当事人的利益、意志并没有得到充分尊重。从“大衣哥”家的大门被砸，到“拉面哥”家门口成为“集市”，从“小马云”成长一波三折，到“糖水爷爷”遭遇网暴……无底线追热度、极端化蹭流量，很容易把隐私的曝光成公开的、使有边界的演变成无约束的，最终以侵害他人合法权益、妨害公共秩序为代价。

A股IPO最大“钉子户”，主动结束了13年的上市长跑。

有学者说：“网红，本质是一种彩票经济。”这句话，道出了普通人获取网络热度的偶然性。信息爆炸时代，只有新鲜的内容才能吸引人们的注意力。正因此，爆火、跟风、翻车的“流量大戏”反复上演。然而，名不副实的包装、曲折离奇的设计、唇枪舌剑的争吵，却与真实的生活渐行渐远。

或许有一天，当这些街边小铺前只有慕名而来的顾客，而不是挤满了镜头和闪光灯时，那种纯粹的人情味，才是我们真正想要的追寻。

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